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Sibérien (200g ou 500g)
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C’est un esturgeon d’ élevage (Sibérie). Il mesure de 80 cm à 1,5 m et pèse entre 7 et 12 kg. Le caviar se présente sous la forme de grains sombres de 2,4 à 2,7 mm.
Dégustation :
Ce caviar a une texture fondante, souple et légère. On ressent des arômes subtils, iodés avec des notes marines assez prononcées.
